Saya yakin istri saya lelah diberitahu betapa “beruntung” dia (bukan oleh saya!). Saya tahu siapa yang beruntung. Ketika saya berkeliaran di seluruh negeri di tahun 90-an mencoba membangun karir di bidang penjualan dan pemasaran, dia bertahan dan membesarkan tiga anak (yang, ngomong-ngomong, tidak keberatan diberi tahu bahwa mereka beruntung!) Praktis sendirian . Saya yang beruntung; dia baru saja memilih dengan baik! Meskipun demikian, dalam gaya stereotip, ketika kami bertemu teman dan kenalan dalam lingkungan sosial, jika percakapan seputar makanan – dan sering terjadi – istri saya mendengarnya, “Kamu sangat beruntung suamimu memasak!” (Kedengarannya seperti wanita simpanan bagiku!)
Saya seorang “foodie,” tapi izinkan saya untuk mencatat, SETIAP pasangan, pria atau wanita, yang pasangannya memasak tiga kali atau lebih dalam seminggu beruntung – dua kali lipat jika kualitas makanan secara konsisten tinggi (yang akan menjadi kasus di rumah kami). Ketertarikan saya pada makanan, terutama persiapan yang sama, kembali ke 30 tahun yang lalu ke masa casserole mie tuna saya sebagai mahasiswa yang tinggal sendiri. Casserole mie tuna milik ibu saya adalah makanan pokok di rumah saya selama tahun-tahun pembentukan saya, jadi ketika saya menyewa apartemen pertama saya sebagai mahasiswa tingkat dua, teman sekamar saya diperkenalkan dengan Clara’s Tuna Casserole. Saya memilihnya karena mudah. Sisanya, seperti kata mereka, adalah sejarah.
Setelah beberapa tahun berganti-ganti antara tuna casserole, hot dog, sup ayam Campbell, dan pizza Domino’s, tibalah waktunya untuk meningkatkan kualitas. Lagipula, manusia tidak bisa hidup sendirian di Domino! Setelah bekerja sebagai juru masak pesanan singkat di sekolah menengah atas di restoran kota asal yang populer, saya tahu sedikit tentang dapur. Saya meminta satu hal untuk Natal pada tahun 1980 – sebuah buku masak – dan seperti aslinya, Santa datang dengan Buku Masak Betty Crocker saya sendiri (sebenarnya, itu dari Ibu). Pada saat itu, saya bukan teman sekamar, jadi memasak untuk seseorang bukanlah yang paling efisien, tetapi meskipun demikian, saya terus maju, bertekad untuk memperluas cakrawala kuliner saya. Lihatlah, kualitas sisa makanan mulai meningkat!
Saya menikahi istri saya pada musim panas setelah lulus dari perguruan tinggi, dan saya memasak untuknya sejak itu. Buku masak kedua saya – New York Times Cookbook klasik – adalah hadiah dari ibu mertua saya. Saya sangat berguna dengan buku sketsa dan sekotak pastel saat kecil, tetapi saya memilih jalur karier non-artistik, jadi saya yakin penemuan memasak saya telah ditentukan sebelumnya. Itu memungkinkan saya untuk memuaskan kecenderungan kreatif saya sambil melayani fungsi yang benar-benar praktis – kita semua harus makan.
ATURAN RUMAH: Anda tidak harus menyelesaikannya, tetapi setidaknya Anda harus mencobanya.
Itu benar-benar satu-satunya aturan keras dan cepat di meja makan di rumah kami, dan itu memungkinkan kami untuk memperluas selera anak-anak kami ketika mereka masih kecil. Itu bisa menjadi pedang bermata dua, karena jika saya berani menyajikan hidangan daging tanpa saus yang menyertainya, saya pasti akan mendapatkan mata jahat dari putri saya. “Apa, Ayah, tidak ada saus? Bolehkah aku dimaafkan?” Pada akhirnya, anak-anak saya tumbuh dengan apresiasi yang luar biasa terhadap makanan yang enak dan upaya yang dilakukan di dalamnya, belum lagi pentingnya bahan-bahan segar.
Seperti yang Anda bayangkan, meja makan kami menampung lusinan teman anak-anak kami selama bertahun-tahun, dan Aturan Rumah juga berlaku untuk mereka. Satu-satunya pengecualian adalah alergi. Hasilnya, kami mengekspos ratusan anak pada hidangan yang belum pernah mereka alami, dan juga memperluas dunia kuliner mereka dalam prosesnya. Teman-teman anak-anak kami tahu – dan masih tahu – bahwa undangan makan malam di rumah Stauffer adalah kesempatan istimewa, dan kami diberkati karena beberapa dari mereka bergabung dengan kami lebih dari sekali.
Bagaimana dengan teman kita? Apakah Aturan Rumah juga berlaku untuk mereka? Pasti! Memiliki teman bergabung dengan kami untuk makan malam, atau mengadakan grup untuk pertandingan sepak bola atau liburan mewakili beberapa acara sosial kami yang paling berkesan dan menyenangkan. Ide kami tentang waktu yang baik adalah berkumpul dengan teman-teman, mencicipi makanan rumahan terbaik yang dilengkapi dengan anggur enak dan beberapa koktail. Bagi kami, tidak ada yang lebih baik dari itu.
ALLAH BERKAT INTERNET
Saya sangat percaya bahwa jika Anda bisa membaca, sampai batas tertentu, Anda bisa memasak. Oleh karena itu, dengan persediaan dan peralatan yang diperlukan, tidak ada alasan seseorang harus makan yang buruk, atau bahkan makanan yang biasa-biasa saja, jika Anda memiliki akses ke buku masak atau internet. Sumber daya terbesar untuk resep kelas dunia telah menjadi, tanpa pertanyaan, internet. Situs web seperti, dan – untuk beberapa nama – telah menjadi sumber utama saya untuk resep baru. Hingga taraf tertentu, web hampir menghilangkan kebutuhan konsumen rata-rata untuk membeli buku masak yang mahal. Sebagian besar situs menyertakan peringkat pengguna, jadi aturan praktisnya adalah tetap berpegang pada resep yang menerima peringkat maksimum. Banyak situs juga menyertakan peringkat tingkat kesulitan dan hampir semuanya menyertakan perkiraan waktu persiapan, sehingga pemula atau pemula pun dapat menentukan apakah akan menangani suatu resep. Peringkat tertinggi, misalnya, adalah empat percabangan.Saya tidak pernah mengunduh resep yang rata-rata peringkat kolektifnya kurang dari 3 1/2 garpu, dan umumnya saya hanya menarik resep dengan peringkat empat garpu. Seiring waktu, saya telah mengumpulkan cukup banyak resep berkualitas yang diunduh dari internet untuk mengisi pengikat cincin-D 3 1/2 “, dan saya menambahkan ke koleksinya secara rutin.
Ladies, konon cara tercepat menuju hati pria adalah melalui perutnya. Guys, ambillah dari saya, itu bekerja sebaliknya juga. Tanya saja istri saya, dan putri saya, dan istri tetangga saya, dan istri teman saya! Selamat makan!Kuliner kota Malang
